Cukr - je náš přítel nebo nepřítel? Jaké důsledky by mohlo mít za následek zneužití cukru té či oné podobě, nějaký cukr lépe, a stojí za to vůbec odstranit tento produkt z jídelníčku? Odborníci Meet USA.

Ať už je to nutné

Cukr způsobuje cukrovku?

"Cukr sama o sobě nezpůsobuje cukrovku," řekla Rachel K. Johnson, PhD, profesor výživy na University of Vermont a tiskový mluvčí American Heart Association (AHA). Ale velké, epidemiologické studie prokázaly spojitost mezi konzumací cukru, slazené nápoje a diabetes, řekla.

Skutečný viník může být obézní. "To je proto, že slazené cukrem nápoje jsou spojeny s vyšším BMI nebo nadváhy a obezity, která je rizikovým faktorem pro diabetes, říká Johnson.

Viz také: pochopit umělé sladidlo

Má cukru na zdraví dětí?

Pediatři se obávají, že ve stravě mladých pacientů příliš mnoho cukru, říká Johnson. Ale zase, ne cukr sám sebeyavlyaetsya problém, říká, a těch kil. "Důvodem, proč si myslíme, že na to, jak problém - velký nárůst dětské obezity, a to růst byl zaznamenán ve stejném období, kdy došlo k výraznému zvýšení množství jednoduchých cukrů spotřebovaných dětmi," říká. Džusy, sodové vody, sladké cereálie, sušenky, sladkosti - společné zdroje cukru v dětských stravě.

Ale další faktory - například držení spoustu času sedí u počítače, než běží a hrát, může také přispět k dětské obezitě. Co se dá říci, že cukr je děti hyperaktivní trochu? "V mé vlastní zkušenosti vím, že tam jsou děti, které jsou velmi citlivé na cukr. Jsou to vlastně být docela divoké po cukru," říká Johnson. "Ale to není důkaz, studie nejsou přesvědčivé."

Některé cukry jsou lepší než ostatní?

Celebrity kuchař a nabízel výhody výměnou rafinovaný bílý cukr údajně více přírodní, zdravé cukry, jako je med, javorový sirup nebo melasy. Ale není pravda, v těchto společných mylná představa, že by svou povahou lepší sladidla sacharózy nebo stolní cukr, Johnson řekl. "Sečteno a podtrženo:.. Všechny - jednoduché cukry kalorie z cukru - to je kalorií z cukru Jste je dostat z bílého cukru nebo jinými sladidly, jste přidávat prázdné kalorie do svého jídelníčku."

Nicméně, zde může být jeden kvalitativně polehčující okolnost, říká. "Některé z těchto sladidel - jako javorový sirup, melasa, med - mohou mít větší chuť, takže budete mít chuť na sladké, náročné meenshe cukru a méně kalorií."

Co umělými sladidly? Přes obavy veřejnosti, které mohou způsobit rakovinu, "Bylo zjištěno, že je v bezpečí FDA, a myslím si, že může být dobrým nástrojem ke snížení kalorií ve své stravě," říká Johnson.

Viz také: Jak užitečné přírodních sladidel

Jíst nebo nejíst? A jak moc?

Některé cukry jsou lepší než ostatní?

Existují dva hlavní problémy, které mohou způsobit zvýšenou spotřebu cukru příliš, říká Johnson. "Je to buď dodává kalorie do svého jídelníčku, nebo vytěsňuje jiné výživná jídla. Většina lidí by mohly těžit z snížení množství přidaného cukru ve stravě."

Nicméně, žádný z odborníků zastávala názor, že lidé se snažili udělat pro odstranění cukru ze svého jídelníčku. Sám o sobě, cukr je riskantní jídlo, říká Rae Ellen B. Kavi, MD, profesor pediatrie, School of Medicine a zubního lékařství na University of Rochester. "Hlavní důraz by měl být na zdravém přístupu k jídlu," říká, nespěchejte do extrémů.

Alevtina Shagayko