Stupeň koncentrace tuků v potravinách může říct, její vůni. To byl napsán v "BBC News". Specialisté Research Center Monell studoval tzv jev hodnocení potravin, na základě vůně těchto produktů. Není žádným tajemstvím, že vůně jídla je vnímán jako první. Ukázalo se, že jednou z klíčových složek vůně - přítomnost tuku ve výrobku, takže funguje přirozený mechanismus, který pomáhá osoba, která má vyhledávat zdroje tuku k zajištění energie. Podobná situace je u sladké potraviny, které jsou bohaté na sacharidy. Poznámka: prohřívání potravin je škodlivý.

Do tuku v potravinách má svou vlastní vůni

Podstata studie

Za prvé, bylo zjištěno, že lidé si vůni vysokým obsahem tuku ve formě mastných kyselin. Ale teď vědci se zavázali, aby prověřila schopnost rozlišovat míru koncentrace tuků. Skupina dobrovolníků byly hodnoceny na obsah mléčného tuku, založený na jeho vůni.

Pacienti byli požádáni, aby vůně mléka, vyznačující se tím, 0-125% tuku (v podstatě bez tuku), s nízkým obsahem tuku (1, 4%) a normální mléko (2, 7%). Je pozoruhodné, že dobrovolníci přičichl mléka se zavázanýma očima. Byly předloženy tři nádrže: dva tanky otočil mléko se stejným obsahem tuku, a třetí - předchozí. Museli jsme najít mléko, se liší v obsahu tuku.

Ukázalo se, že člověk je schopen to. Ve stejné době, kulturní prostředí (přítomnost mléčných výrobků ve stravě) nemá vliv na výsledek, jakož i ukazatele hmotnosti lidí. V experimentu se zúčastnili zástupci různých zemí. Mezi ani měl hodně tlustých a tenkých dobrovolníků.

Vyhlídky pro výzkum

Výzkumní pracovníci by pak určit, zda tyto aromatických molekul, které mohou detekovat a rozlišovat mezi úrovní tuku. Když se jim podaří najít, pravděpodobně mít možnost získat vůni zesilovače určený pro nízkotučné potraviny. Vezměte na vědomí, že budoucí papež je třeba dodržovat dietu.

Viz také:

• Milkshake - škodlivé pití?
• Produkty s vysokým obsahem cholesterolu (video)
• Ve které zemi je lepší jíst