Tradice našich národních jídel jsou uloženy a přenášejí z generace na generaci. Měl jsem štěstí, že je malý článek řetězu, vzhledem k tomu, že sdílené se mnou své recepty moudrý v domácnosti - naše babičky! Několik receptů mé babičky, zkuste s námi.
Fazolové karbanátky
Každý ví, že luštěniny (hrách, fazole, čočka) se používají hlavně jako náplň do koláčů. Ale můžete zkusit trochu "swap" v těchto složkách. Stejně jako v fazolových placičky, že moje přítelkyně babička jednoduše nazývá "kvasolyanyki." Ona a jejich úžasná kuchařka, a sdílet tento recept se mnou, a já - s vámi. Těsto na tyto koláče z fazolí. Chcete-li tyto dva nebo tři šálky bílých fazolí zchladit v noci. Otoky fazole potřebují vařit v osolené vodě na mírném ohni po dobu minimálně 2 hodiny a ujistěte se, že voda nebude vařit pryč.
Znakem připravenosti být měkké fazole, které mohou být snadno krmnou směs se lžící. Vypusťte vodu a aby se fazole pyré, přidat trochu slunečnicového oleje, sůl a pepř podle chuti, stejně jako horkou omáčkou - jen hrst mouky, míchat všechno dobře. Plnění za dorty babička obvykle podává dušené s cibulí a rajčaty.
Ale tady si můžete dát volný průchod své fantazii a brát jako náplň a žampiony a dušenou řepu, mrkev a korejštině. Když jsou dorty byla vytvořena, aby je předložit vyhřívané pánvi s slunečnicového oleje, smažit na obou stranách, dal do hliníkové misky, přidejte jen třetina šálku vody a lžičkou másla a dusíme je na mírném ohni 10-15 minut. Koláče jsou chutné teplé i studené, můžete vařit trochu víc, a pak budete mít v lednici po dobu několika dní dodávky zdravých a vydatnou snídaní.
Jam cuketa
Tyto sladké dobroty jsou velmi rádi dětí. Má jemnou, delikátní chuť, ne cloying, atraktivní vzhled. Nevyžaduje mnoho cukru, ale těla zralých cukety - velmi užitečná. To jam recept navrhl, aby mi moje babička, sousední zemi, když jsem byla zoufalá o tom, co dělat s přezrálé velkými cuketou. Tak, aby 3-4 velké (ne méně než 40 až 50 cm na délku) cuketou, mytí jemně řezat nožem všechny hard kůra. Řez squash na polovinu a vyjměte jádro z nich s tvrdými semeny. (Tento pohodlný, čistý půlky cuket můžete zaměnit tyto akce). Vyčištěná buničiny nakrájený na 1-1, 5 cm ve velikosti a přidává větší kapacitu, aby se k uvíznutí. Je to lepší, když je to velký hliníku nebo smalt mísa, že je lepší jít ven páry, a jam je hustý. Ale prostě velká pánev je také pěkná. Squash kostky nalil cukr ve výši 0, 5 kg na 2-2, 5 kg buničiny, smíšené dobře a dát mu vařit 1, 5-2 hodiny. Uvidíte, kolik šťávy se objeví v hospodách během této doby. Nyní začnou vařit. Vaření probíhá v etapách 3-4. Pokaždé, když ho přivedeme k varu cuketou a střílet je s ohněm, tak, že jsou v pohodě. Již počtvrté v zácpě, je nutné přidat 2-3 citrony, dobře umyté a nakrájené na kostičky se stejným gustem. Bone citron snaží oddělit, aby se nedostal do jam. Kdy a citron jam vaří dobře (naposledy to potřebuje vařit, za stálého míchání), a získal krásné zlaté jantarovou barvu - je připraven. Je třeba, aby se nalije do malé (do 0, 5 litrů) plechovek, dát jim zcela vychladnout, obchod v chladničce lépe.