Pokud jste stejně jako mnoho lidí, získáte mnohem více soli, než je doporučeno, může to vést k vážným zdravotním problémům. Zjistěte, kolik soli, co skutečně potřebujete, aby se zabránilo potravin s vysokým obsahem soli, stejně jako o tom, jak se připravit a podávat jídlo bez přidání soli.
Užitečné v malých množstvích
Naše tělo potřebuje určité množství soli, aby se správně fungovat, protože soli:
- Pomáhá udržovat správnou rovnováhu tekutin v těle.
- Pomáhá přenos nervových impulsů.
- Ovlivňuje kontrakce a uvolnění svalů.
Ledviny přirozeně vyvážené množství soli, která se udržuje v těle pro optimální zdraví. Když klesne hladina soli, ledviny začnou držet. Je-li příliš vysoká hladina soli, ledviny vylučují přebytek v moči. Ale pokud z nějakého důvodu, mohou ledviny neodstraní přebytečné soli, začne se hromadit v krvi. Jako sůl přitahuje a zadržuje vodu, zvyšuje objem krve. Zvýšení krevního objemu způsobí, že srdce, aby se více k pohybu krve cévami, což zvyšuje tlak v tepnách. Onemocnění, jako je městnavé srdeční selhání, jaterní cirhózou a chronickým onemocněním ledvin je obtížné udržet zdravou hladinu soli v ledvinách. Někteří lidé jsou citlivější na sůl, než ostatní. Chronické zadržování tekutin a zvýšený krevní tlak vede k onemocnění srdce, mrtvice.
Jak dlouho trvá, sůl?
Dietní pokyny doporučují omezit příjem soli na méně než 2300 mg za den, nebo 1500 mg, pokud '51 nebo starší, nebo máte-li vysoký krevní tlak, cukrovku nebo chronické onemocnění ledvin. Všimněte si, že se jedná o horní mez nebo méně, obvykle lepší, zvláště pokud jsou citlivé na sůl. Všimněte si, že jen jedna čajová lžička kuchyňské soli obsahuje 2325 mg. Dále, mnoho zpracované potraviny a jsou již obsahují mnoho soli.
Hlavními zdroji soli
Zde jsou hlavní zdrojem soli v typické stravě:
- Zpracované a vařené potraviny. Zahrnout chleba, maso a vaječné pokrmy, pizza, párky a slaninu, sýr, polévky, nudle a veškeré občerstvení.
- Přírodní zdroje, Některé potraviny přirozeně obsahují sůl. Patří mezi ně všechny zeleninu a mléčné výrobky, jako je mléko, maso a mořské plody. Například, 1 šálek (237 ml) sušené mléko obsahuje přibližně 107 mg soli.
- V kuchyni a na stůl, Mnoho receptů vyžadují příjem soli, a mnoho lidí také solené jídlo u stolu. Koření mohou také obsahovat to. Jedna polévková lžíce (15 ml), sojová omáčka, například, má přibližně 1000 mg soli.
Být důvtipný shopper
Čtěte etikety potravin. V "nutriční hodnoty" je často možné najít množství soli v jedné porci. Uvádí také seznam ingrediencí, včetně soli nebo sloučeniny solí obsahujících, jako jsou:
- Glutamát sodný.
- Soda.
- Hydrogenfosforečnan sodný.
- Alginát sodný.
- Dusičnan sodný nebo dusitan.
Další tipy na škrty v soli
- Jezte více čerstvých potravin. Většina čerstvé ovoce a ovoscheysoderzhat trochou soli. Kromě toho, čerstvé maso obsahuje méně soli než slanina, párky, salámy a šunky. Připravte domácí polévky a jiné pokrmy.
- Vyberte si potraviny s nízkým obsahem soli, Pokud kupujete zpracované potraviny, vybrat ty, které jsou označeny jako "s nízkým obsahem soli".
- Odstraňte soli z receptů, kdykoli je to možné, Můžete se vyhnout sůl v mnoha receptů, včetně rendlíky, dušená masa a dalších hlavních jídel, které jsou připravovány. Pečení obvykle výjimka - příliš málo soli může ovlivnit jeho chuť a kvalitu.
- Omezte používání koření a omáček. Sójovou omáčku, salátové dresinky, kečup, hořčice - všechny obsahují sůl.
- Použití byliny, koření a dalších přírodních aromatizatoryvmesto sůl. Používejte čerstvé nebo sušené bylinky, koření, kůru z citrusů. A nezapomeňte, že mořská sůl má stejnou slanost jako vaření, ale mnohem užitečnější.
Postupně snižovat
Omezení používání soli postupně umožní vaše chuťové pohárky se přizpůsobit. Po několika týdnech řezání soli jste pravděpodobně nebude trpět, nuceni jíst nesolené kaši, a některé výrobky bude zdát až příliš slaná na chuť. Nechte se nyní přirozenou chuť jídla.