Každá hospodyňka ví: před vařením a krájením na kousky syrové maso by mělo být důkladně omýt pod tekoucí vodou. Zdá se však, že takové máchací kuře kostra může být velmi nebezpečné.

Proč být umyty před vařením kuře

Američtí vědci přišli k závěru, že byl v průběhu staletí vládne vaření potřebovat úpravy a vylepšení.

To znamená, že promývání dostupný pod kuřecí kostry v jakékoliv moderní kuchyni s tekoucí vodou vypadá úplně přirozený proces. Odborníci však ze se nachází v americkém městě Philadelphia Drexel University zjistili, že vlající nad značné vzdálenosti stříkající vodou, které jsou tvořeny mytí kuře může obsahovat škodlivé bakterie, které způsobují vážná onemocnění.

V průběhu experimentu, vědci zjištěno, že vzniká během praní stříkací moucha v okruhu alespoň jednoho metru od proudu vody, a tím i jejich složení byly identifikovány patogeny, jako je Salmonella, Salmonella může způsobit vážné onemocnění, a bakterie Campylobacter jejuni.

Mikroorganismy Campylobacter jejuni nebezpečné, protože kromě otravy jídlem v závažných případech může způsobit vývoj Guillain-Barré syndromu. Guillain-Barre syndrom je závažná autoimunitní reakce, doprovázené poškození nervového systému. Až do nedávné doby, více než 30% pacientů s diagnózou s touto poruchou, zemřel.

Podle vedoucího studie profesora Jennifer Quinlan, mytí kuře, a to i pod tlakem horké vody z vodovodu, není možné zničit patogenní bakterie, protože teplota vody není dostatečně vysoká na to. Stejným způsobem, jako mytí dosáhnete šíření nebezpečných mikroorganismů.

Výzkumný tým pod vedením profesora Quinlan zahájila kampaň s názvem "nemyjte kuře" ("Nemyjte kuřecí kostru").

Odborníci zdůrazňují, že jediná spolehlivá metoda zničení patogenů prodloužen tepelnému zpracování při vysoké teplotě.

Viz také:

• Ovoce a zelenina - viníci otravy jídlem
• Kabelky v počtu bakterií před WC
• Střevní infekce u dětí: jak se mají chovat rodiče (video)