Ancient tyrolský muž našel zmrazené v italských Alpách, žil před 5300 roky. Ale vědci nedávno zjistili ve svém genomu známé pro některé lidi současném stavu: nesnášenlivostí laktózy. Není problém - jeho přátelé nevěděli domácí zvířata. Od té doby jsme se nejen domestikované krávy a mléčných džbánků naplněných jejich mléce. Také jsme shromáždili značné množství matoucí a často protichůdnými výzkum na mléko.

Mléko: Superfood nebo jed?

Zdravé jídlo?

"Ekologické mléko od krav proti přijímání rekombinantní růstový hormon skotu: velmi zdravé potraviny ve srovnání s jedem - vyberte si ... Ve skutečnosti je to těžké vědět, kde začít počítat názory lidí o mléko," říká Marion Nestle, Ph. D., profesor výživy, výzkumu a veřejného zdraví na New York University a jeden z nejuznávanějších odborníků na výživu v průmyslu. "Emoce běh vysoká, protože mléko je hlavní, první jídlo pro nás pro všechny."

Existují lidé, kteří by neměli jíst mléčné výrobky: asi 2, 5 procenta moderních lidí má potenciálně život ohrožující alergické na mléko. Téměř jeden ze 10 chybí enzym pro trávení mléka, a může požadovat, aby osoba vzít pilulku laktázy, než pití.

Přijetí: mléko může pomoci zhubnout

Tam je nějaký důkaz, že lidé, kteří pravidelně konzumují mléčné výrobky, štíhlejší, ale některé studie také zjistili, že jde.

Studie 2008 ukázala, že účastníci, kteří se prolínají kalorií, cvičení a pít mléko jako součást celkového programu ztratil větší váhu, v případě, že pili více mléka. Studie však nesleduje kalorií. Jistě, není to "kouzlo", "tuk tavení" v mléce: stejně jako v případě jiných výživných potravin, budete hubnout, pokud konzumní mléko vám pomůže snížit kalorie, říká Nestle.

Přijetí: mléko může pomoci budovat svalovou hmotu

Mléko může pomoci budovat svalovou hmotu

Stále více výzkum pověst rozpuštěné mléčné čokolády jako ideální nápoj pro zotavení po cvičení. Cyklisté, kteří pili čokoládu po náročném hodinu a půl jízdy, vosstanovae rychleji, než ti, kteří pili jen sportovní nápoj, podle biopsie svalu a jejich rychlosti na další cestu.

Většina odborníků se shoduje, že bílkoviny, opravy poškozených svalů po náročném tréninku. Mléko je bohatý na syrovátkové bílkoviny, jeden z nejlepších materiálů k budování svalů, protože esenciální aminokyseliny v něm se shodují s našimi fyziologických potřeb.

Přijetí: mléko způsobuje rakovinu

V dokumentárním filmu Forks Over Knives výživa výzkumník T. Colin Campbell vysvětluje experimentu řádně kaseinu v mléce s růstem nádoru u krys, které se často používají pro studium lidských nádorů. Ale důkazy, že tyto účinky se vyskytují u lidí, kteří nejsou tak zřejmé, říká Nestle.

Některé rozsáhlé studie prokázaly souvislost mezi rizikem mléko a rakovina prostaty. Například, v roce 2010 v Kanadě bylo zjištěno, že muži mají dvakrát větší riziko vzniku rakoviny prostaty v případě, že spotřebuje více mléčných výrobků, zejména mléka. Ale zaměří se na této studii - je to jako dívat se na "Guernica" Picasso pomocí toaletního papíru trubice, říká Nestle. Mléko, například, je spojena se sníženým rizikem kolorektálního karcinomu a močového měchýře. Kromě toho, tyto studie ukázaly, že mléko způsobuje rakovinu. Existuje příliš mnoho dalších ovlivňujících proměnných a příčiny onemocnění.Viz také:

• Metody zpracování mléka
• Co je nedostatek laktázy