Zástupci oxfordské univerzity a na Polytechnické univerzitě ve Valencii učinil prohlášení. Tvrdí, že v mnoha ohledech vnímání chuti závisí na barvě pokrmů, ze které si člověk musí jíst ani pít. Máte často pozorovat barvu jídel během oběda nebo večeře? Možná je na čase, dostanete novou sadu desek. Poslechněte si vědci, kteří zjistili, některé pokrmy mohou jídlo voňavé a chutné.

Color ware může změnit vnímání chuti výrobku

Viz také: terapie Barva: život tvrdit red

Barevné záležitosti

Bylo zjištěno, že horká čokoláda vypadá, kolikrát chutnější, pokud ji pít z šálku smetany nebo oranžové. Mezitím se chuť nápoje v šálku červeného nebo bílého být méně výrazný.

Lemon chuť a vůně může zvýšit kapacitu žluté barvy. Nápoje se vyznačují studené barvy, způsobit větší žízeň porovnání nápoje teplejší barvy. V růžové šálkem pít se zdá sladší, ve srovnání s poháry jiných barev.

Podstata studie

Volal studie potvrdila výsledky výzkumu prováděného před několika lety. Odborníci se podařilo zjistit, co lidské smysly vnímají jídlo různě v závislosti na barvě nádobí, ze kterého je třeba jíst a pít. V experimentu se zúčastnilo 57 dobrovolníků, kteří hodnotily chuť horké čokolády. Drink sloužil v plastových kelímků o stejné velikosti, čtyři barevné varianty. Uvnitř všech skel byly bílé, a vnější - krém, bílá, oranžová a červená.

Výsledky byly publikovány. Bylo zjištěno, že účastníci studie líbilo ze všeho nejvíc nápojem z hrnku smetany a pomeranče, ale nalil horkou čokoládu ze džbánu. Chuť čokolády v bílé a červené poháry nejsou příliš zapůsobil degustátoři, kteří prokázali, že v krémové a oranžové nádrže chuť se zdá jasnější a bohatší chuť.

Viz také: Barevná terapie: Green vytrvalost

Praktická hodnota výzkumu

Horká čokoláda vynikající, pokud ji pít z šálku smetany nebo oranžové

Vědci se domnívají, že ve skutečnosti neexistují žádná zvláštní pravidla pro nastavení barev, a ke zlepšení chuti a vůni jídla a pití ovlivňuje mnoho faktorů. Vše závisí na potraviny, ale také vliv barvy by neměla být vyloučit. Vědci začal studovat procesu integrace vizuální informace v mozku, že tělo dostává nejen ve formě potravin, ale také ve formě nádoby, ve které se podává jídlo.

Někteří zájmu určených výrobci potravin, pracovníci stravování. Nyní, při výběru požadovanou barvu nebo nádobí za předpokladu příznivého balení výrobku je pravděpodobné, že výrazně zvýší příjmy, protože kupující bude věnovat pozornost na některé potraviny, které jsou baleny v atraktivním obalu.

Autor: Elena Light lékař