První polovina slova "proti" znamená konfrontaci. Co brání antioxidanty? Pokud jsou antioxidanty, a pak tam oxidanty. A ti, a další jsou molekuly, které se aktivně podílejí na biochemické procesy v těle a působí jako oxidační činidla. Oxidanty tzv volné radikály - je molekulární kyslík, při níž není elektronový orbit. Proto se snaží získat tento chybějící elektron, přičemž ji od ostatních. Úloha dárců splnit antioxidanty. Pokud však nedostatečné volné radikály začne zničit další membrány molekuly, které se podílí na fyziologické poruchy těla doslova na buněčné úrovni.
Mechanismus účinku antioxidantů
Například, nedávná studie zjistila, že jednou z příčin Parkinsonovy choroby je poškození nervových buněk volnými radikály. Oxidanty mít devastující účinek nejen na nervových buněk v mozku, ale i na jeho hlavní složky pojivové tkáně - kolagenu, což má nepříznivý vliv na stav svalů, vazů a šlach. V případě fyzického nebo psycho-emocionální napětí (stres), množství oxidantů prudce zvýší, a to vede k poruchám v orgánech a systémů práv, a v důsledku toho - k onemocnění.
Znehybnění destruktivní činnost volných radikálů, antioxidanty pomáhají předcházet vzniku a rozvoji rakoviny, kardiovaskulárních onemocnění, šedý zákal, artritida, obezita a mnoho dalších.
Antioxidanty jsou karotenoidy (beta karoten, lykopen), vitamín C (kyselina askorbová), vitamin E, tokotrienoly, selen, kyselinu lipoovou, ubiquinones, včetně koenzymu Q10. Z nich - druhý syntetizovány pouze v lidském těle.
Hlavním dodavatelem antioxidantů v lidském těle jsou potraviny, vitamíny a doplňky, včetně doplňků stravy (biologicky aktivní potravinové doplňky).
Antioxidanty v potravinách
Spolu s dalšími užitečnými látkami, mrkev, zelí, česnek, cibule, rajčata, brambory obsahují nejvyšší množství antioxidantů. Kromě toho, že je v těchto zelenina má další výhodu - jsou pěstovány v našich zeměpisných šířkách, a proto nevyžadují dlouhodobé skladování a přepravu, během které částečně nebo zcela ztratila své prospěšné složky. Samozřejmě, mějte na paměti, že při dlouhodobém tepelném zpracování většinu živin a antioxidantů prohrál. Doporučuje se použít tyto zeleninu ve své surové formě, zatímco pro asimilaci mrkve přidat trochu rostlinného oleje, a péct brambory za vhodnější spíše než vaření a hlavně smažení.
Kromě zeleniny, zdrojem antioxidantů, jsou čerstvé a sušené ovoce, zejména hrozny a citrusové, růže, neleštěná zrna a semena, luštěniny a boby, ořechy, olivový olej, slunečnicový olej, kukuřičný olej (nerafinovaný nutně), petržel, celer, kopr, koření, rybí maso.
Antioxidanty v vitaminové přípravky
V důsledku globální znečištění ovzduší, vody, půdy a vyztužené syntetickými stabilizátory, konzervanty, emulgátory v průmyslové výrobě potravin energetické hodnoty pro lidské zdraví je ztraceno. Proto lékaři doporučují užívat vitamíny, které obsahují, a zejména, antioxidantů.
- Každý, kdo je obeznámen s dětství vitamin C (kyselina askorbová). Vitamin C v kombinaci s vitamínem E (tokoferol) významně snižuje riziko rakoviny.
- Vitamin PP (nikotinamid), je také zapojen do redox procesů v těle, má blahodárné účinky na krevní oběh.
- Nedostatek vitaminu E v těle se projevuje v rytmu srdce, svalové dystrofie, oslabení sexuální funkce. Nicméně, to Propafenon předávkování může vést ke zvýšení krevního tlaku, nevolnost, nadýmání, průjem.
- Nedostatek vitaminu Q (ubichinon koenzym Q10), v těle vede k anémii.
- Vitamíny si měl koupit pouze v lékárnách, a před tím - vždy konzultovat s lékařem, pokud jde o dávky a dobu jejich přijetí. Nekontrolované příjem vitaminů a vitamin-minerální komplexy schopné poškodit tělo.
Antioxidanty v potravinářských přídatných látkách a Badachšan
Z téměř jeden tisíc doplnění index "E" skupiny E-300 až E-399 je pravděpodobně neškodné, protože to - antioxidanty. Například E-300 - E-305 je askorbová kyselina, E-330 - Kyselina citronová E 322 - lecitin. Tyto sto potravinářských přídatných látek, na rozdíl od ostatních, není vyrábí chemickou syntézou, jako jsou přírodní chemické látky. Ty se přidávají do potravin, které mají chránit před poškozením, barevné skvrny a zápach.
Biologické aktivní doplňky stravy (BAA) patří antioxidanty. Díky dobře dodané reklamě, všichni slyšeli, že doplňky stravy je téměř všelék na všechny neduhy. Ve skutečnosti, je třeba si uvědomit, že neexistuje jednoznačné vědecké důkazy o újmě potravinových doplňků. Nicméně, mnozí lékaři vyjádřili názor, že užívání doplňků stravy je založen na placebo efektu (pokud je pacient vyléčen, protože on sám naznačuje, že jen tento lék pomáhá). Stejně jako v případě s vitamíny, před použitím doplňků stravy by také konzultovat s lékařem nebo dietetik.Viz také:Role antioxidantů v našem životě